Wir stellen direkt auf unserem Hof mit viel Liebe qualitativ wertvolle Fleisch-Produkte aus der eigenen Viehwirtschaft her. Besonders wichtig ist uns dabei, eine artgerechte und naturnahe Tierhaltung. Unsere Tiere werden im Sommer auf der Alm gehalten und im Winter mit hofeigenem Heu gefüttert. Dadurch ergibt sich die besonders hochwertige Fleischqualität.

Außerdem legen wir viel Wert auf die Natürlichkeit unserer Produkte:

Die Veredelung unserer Produkte erfolgt auf Basis alter Überlieferungen. Wir verwenden keine Konservierungsmittel und Zusatzstoffe, sondern verfeinern unseren Speck und die Kaminwurzen nur mit Kochsalz und erlesenen, natürlichen Gewürzen. 

Unsere hofeigenen Produkte:  

• Speck
• Kaminwurzen vom Rind, Hirsch, Lamm
• Coppa (geräucherter Schweinenacken- ital. Spezialität gewürzt u geräuchert nach unserem Speckrezept)
• getrocknetes Räucherfleisch vom Rind, Hirsch und Lamm

Sie erhalten bei uns auch Alm-Käse von der Lyfi-Alm, auf der unsere Melkkühe den Sommer auf saftigen Almkräuterwiesen verbringen.

Unseren Hausgästen bieten wir zusätzlich verschiedene Fruchtaufstriche, hofeigene Heumilch und frische Eier an.  

Wir haben folgende Auszeichnungen für unseren Betrieb erhalten: 

Die Auszeichnung „Nachhaltiger Produzent“ 

Der Niederhof wurde im Rahmen dieser Nachhaltigkeitsauszeichnung des IDM und dem Amt für den Nationalpark Stilfserjoch prämiert, da dieser unter ökologischen sowie sozialen Gesichtspunkten besonders nachhaltig wirtschaftet und gerade deshalb Produkte hoher Qualität erzeugt. So leistet der Niederhof seinen Beitrag zum Erhalt der Natur- und Kulturlandschaft der Schutzregion. Den Artikel über unseren Betrieb finden Sie hier.

Die Initiative Echte Qualität am Berg zeichnet Betriebe aus, welche vorbildlich und mit viel Hingabe geführt werden und auch am Berg unverfälschte Echtheit und Qualität anbieten.

IDM Südtirol vergibt die Plakette „Echte Qualität am Berg“ als Garant für Qualität und Genuss am Berg.

Klicken Sie hier für weitere Informationen zum Niederhof.